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tous les agrumes

La Corse est connue pour sa clémentine. C’est l’arbre qui cache la forêt d’espèces – cédrat, citrons, mandarine, oranges douces ou bigarades – et multitude de variétés anciennes. Les magnifiques arbres en contrebas des villages en attestent.

J’ai adopté aussi quelques exotiques (cultivés en Corse!) dont j’apprécie particulièrement le parfum et que je propose seuls ou en mélange dans ma confiture aux 5 agrumes.

Naturellement riches en pectine, les agrumes se fondent en confitures onctueuses. L’alliance avec le sucre enlève leur acidité.


confiture aux 3 agrumes


confiture aux 5 agrumes


confiture de cédrat


confiture de citron


confiture de clémentine


confiture de clémentine aux épices


gelée de fleur d’agrumes


confiture de kumquat (moitiés comme confites)


confiture de mandarine


confiture d’orange


confiture d’orange au gingembre


confiture d’orange amère


confiture de pamplemousse