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Une palette de plantes traditionnellement utilisées comme aromatiques culinaires.
Mes gelées sont préparées en faisant infuser les plantes cueillies le matin même pour conserver l’arôme du végétal vivant.
Pour détourner vos recettes préférées (crêpes, légumes, viandes, poissons, desserts), cuisine sucrée-salée, agrémenter sauces et vinaigrettes.
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Toutes mes gelées sont des préparées au fil des saisons avec des plantes locales que je cueille et transforme en confiture dans la foulée.
Leur cuisson est artisanale au chaudron de cuivre de petit volume.
